MF1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
1.1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
1.3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
1.4. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
1.5. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
1.6. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
MF2. Gestión y comercialización de alojamientos rurales
UF1: Proyecto de implantación del alojamiento rural
1.1. El sector turístico, el turismo rural y el alojamiento rural
1.2. Puesta en marcha de un alojamiento rural
1.3. Rehabilitación, restauración y decoración inicial del alojamiento rural
UF2. Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural
2.1. Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
2.2. Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento rural
2.3. Gestión del almacén
2.4. Gestión financiera y fiscal
2.5. Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales
2.6. Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural
UF3. Promoción y comercialización del alojamiento rural
3.1. Gestión comercial.
3.2. Comercialización del servicio de alojamiento rural
3.3. Aplicaciones informáticas en la promoción y comercialización del alojamiento rural
MF3. Recepción y atención al cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales
1.1. La comunicación aplicada a la hostelería y turismo
1.2. Recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales
1.3. Gestión de reservas en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales
1.4. Gestión de la información en el departamento de recepción
1.5. Facturación y cobro de servicios de alojamiento
MF4. Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
UF1. Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
1.1. Materias primas alimentarias
1.2. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales
1.3. Técnicas culinarias elementales
1.4. Presentación y decoración de comidas
1.5. Preparación de desayunos
1.6. Equipos, máquinas y útiles
1.7. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
UF2. Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
2.1. Atención al cliente en restauración
2.2. La comunicación en restauración
2.3. La venta en restauración
2.4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
MF5. Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales
1.1. Instalaciones, habitaciones y demás dependencias
1.2. Técnicas de limpieza y puesta a punto de instalaciones, habitaciones y demás dependencias propias de establecimientos de alojamiento rural
1.3. Técnicas de limpieza de mobiliario y decoración propios de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales
1.4. Técnicas de limpieza de productos textiles
1.5. Almacenamiento y distribución interna de ropa