MF1: Servicio básico de restaurante-bar
UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF2: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
2.1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
2.2. Los establecimientos de servicio a colectividades
2.3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
2.4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
UF3: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de post-servicio en el restaurante
3.1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
3.2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
3.3. Participación en la mejora de la calidad
MF2: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración
1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
UF2: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
2.1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
2.2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
UF3: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
3.1. El bar como establecimiento y como departamento
3.2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
3.3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
3.4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
3.6. Preparación y presentación de bebidas combinadas
3.7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
3.8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
3.9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
3.10. Participación en la mejora de la calidad
