Curso de Restauración en Servicios Hospitalarios

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 100 horas de curso.
Duración: 100
Destinatarios: Personal de Cocina

Objetivos

Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
Conocer a grandes rasgos la legislación vigente sobre restauración hospitalaria y prevención de riesgos en esta zona.

Programa

PDF Curso de Restauración en Servicios Hospitalarios

SIN CONVOCATORIA

TEMARIO:

Tema 1. El servicio de cocina hospitalaria
Tema 2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria.
Tema 3. Las dietas
Tema 4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios.
Tema 5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento.
Tema 6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento.
Tema 7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura.
Tema 8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas.

Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.

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