Curso de Preparación de Aperitivos

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados

Objetivos

Dotar al alumno de nociones de cocina y concretamente en aperitivos, así como dominar su vocabulario.
Introducir al alumno en el mundo de los aperitivos, pintxos, banderillas y canapés, sandwiches y bocadillos, ensaladas, salsas.
Conocer la técnica de repostería, tartas y postres, así como dotar al alumno de conocimiento sobre coktails.
Introducción al alumno de conocimientos sobre pastas y pizzas, arroces y verduras.

Programa

Tema 1. Introducción a la cocina.
Tema 2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
Tema 3. Vocabulario.
Tema 4. Aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. Los canapés.
Tema 5. Sandwiches y bocadillos.
Tema 6. Las ensaladas.
Tema 7. Fiambres y ahumados.
Tema 8. Empanadas y empanadillas.
Tema 9. Quiches y tartas.
Tema 10. Mousses y pasteles.
Tema 11. Terrinas y patés.
Tema 12. Huevos y tortillas.
Tema 13. Pastas y pizzas.
Tema 14. Cocktails.
Tema 15. Arroces y verduras.
Tema 16. Las salsas más habituales en cafeterías y snacks-bar.
Tema 17. El queso.
Tema 18. Pastelería.

Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.

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