Curso de Maitre

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados

Objetivos

Aprender a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente el departamento.
Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado.
Aplicar, crear y desarrollar políticas de comercialización en la empresa y, especialmente, las relacionadas con la promoción y venta.
Iniciar al alumnado en las técnicas propias de cada uno de los departamentos.
Organizar y aplicar el plan de mantenimiento y aprovechamiento de las instalaciones, equipos, útiles y herramientas de las cuales se puede hacer uso en las actividades de servicio al cliente.

Programa

Tema 1. Concepto del desarrollo del turismo.
Tema 2. Mobiliario de sala y material de sala.
Tema 3. Técnicas de servicio y atención al cliente.
Tema 4. Elaboraciones a la vista del cliente.
Tema 5. Mise en place. Las operaciones post-servicio.
Tema 6. Procesos de facturación.
Tema 7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio).
Tema 8. Operaciones de servicios especiales (catering-banqueting).
Tema 9. Relaciones interdepartamentales.
Tema 10. Consejos para recomendar un buen vino.
Tema 11. La gastronomía española.
Tema 12. La cata de los puros.

Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.

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