Curso de Camarero: servicio de sala
Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados
Objetivos- Adquirir las facultades necesarias para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffets, así como para la decoración de las mismas.
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional para atender y servir adecuadamente a los clientes.
- Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
- Adquirir una visión amplia y completa del mundo de la restauración, conociendo todas las variables que intervienen en el trato con los clientes, a fin de mejorar la atención que éstos reciben.
- Aprender a desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento para así desarrollar correctamente todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.
Programa 
Tema 1. Introducción al restaurante.
Tema 2. La brigada.
Tema 3. El mobiliario y el material de trabajo.
Tema 4. Mise en place y organización de rango.
Tema 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
Tema 6. Interpretación y seguimiento de la comanda.
Tema 7. Servicio al cliente y desabrazado. Doblaje de mesa y
buffet de servicio.
Tema 8. Trinchado y desainado.
Tema 9. Los vinos: su servicio.
Tema 10. Montaje y servicio de desayunos. Servicio de
habitaciones.
Tema 11. Montaje de mesas de mesas especiales: banquetes,reuniones, buffet.
Tema 12. Decoración de mesas.
Tema 13. Recepción, acomodo, toma de comanda y despedida del cliente.
Tema 14. Introducción al restaurante.
Tema 15. Salsas y platos preparados a la vista del cliente.
Servicios de salsas, mostazas y ensaladas.
Tema 16. Los postres.
Anexo tema 9.
Anexo tema 11.
Tema 2. La brigada.
Tema 3. El mobiliario y el material de trabajo.
Tema 4. Mise en place y organización de rango.
Tema 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
Tema 6. Interpretación y seguimiento de la comanda.
Tema 7. Servicio al cliente y desabrazado. Doblaje de mesa y
buffet de servicio.
Tema 8. Trinchado y desainado.
Tema 9. Los vinos: su servicio.
Tema 10. Montaje y servicio de desayunos. Servicio de
habitaciones.
Tema 11. Montaje de mesas de mesas especiales: banquetes,reuniones, buffet.
Tema 12. Decoración de mesas.
Tema 13. Recepción, acomodo, toma de comanda y despedida del cliente.
Tema 14. Introducción al restaurante.
Tema 15. Salsas y platos preparados a la vista del cliente.
Servicios de salsas, mostazas y ensaladas.
Tema 16. Los postres.
Anexo tema 9.
Anexo tema 11.
Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.
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C/ Magallanes, 1 - 28015 Madrid | C/ Alonso de Palencia 15 - 29007 Málaga
Tel.- 902 500 378 Fax.- 902 510 044
informacion@verticetraining.com
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