Curso de Enología para Cocineros

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados

Objetivos

Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma. Además, aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan.
Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia.

Programa

Tema 1. Historia del vino.
Tema 2. La uva.
Tema 3. Elaboración y crianza.
Tema 4. Características químicas y
organolépticas.
Tema 5. La cata.
Tema 6. Maridaje.
Tema 7. Denominaciones de origen.
Tema 8. Otros conocimientos útiles.

Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.

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