Curso de Enología Avanzada

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.
Duración: 80
Destinatarios: Trabajadores y desempleados

Objetivos

Saber cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas del país y los tipos de vinos que producen, así como sus métodos de elaboración, cultivos y variedades principales.
Entender las fases que componen la cata de los vinos y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma. Además, aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes y reconocer las alianzas y los antagonismos.

Programa

Tema 1. La cata.
Tema 2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados.
Tema 3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces…)
Tema 4. DO málaga y sierras de málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España.
Tema 5. Clasificación de los vinos en España. Legislación.
Tema 7. La guarda del vino.
Tema 8. El consumo del vino.
Tema 9. Vocabulario enológico.
Tema 10. El maridaje.
Tema 11. Los espirituosos.

Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.

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