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Curso de Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos para Cocineros
Diploma acreditativo:
Duración: 80 horas
Destinatarios: Trabajadores y desempleados
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso
Duración: 80 horas
Destinatarios: Trabajadores y desempleados
Objetivos- Aprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos.
- Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos.
- Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los distintos alimentos.
- Estudiar la técnica de descongelación de los alimentos.
Programa
Tema 1. Manipulación y conservación de alimentos
Tema 2. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos
Tema 3. Comedores colectivos. Análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc)
Tema 4. El plato testigo en la higiene en la cocina
Tema 5. Intoxicaciones alimentarias: clases, causas y prevención asociada
Puede subvencionar este curso hasta el 100% de su importe, con la formación continua a empresas.
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Tel.- 902 500 378 Fax.- 902 510 044
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